Plnené vegetariánske cukety

POSTUP

Cukety umyjeme, prerežeme na polovicu a vydlabeme z nich vnútro. Cukety dáme predpiecť na 20 minút pri teplote 180°C. Medzitým si pripravíme náplň. Na rozpálenom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku dosklovita. Pridáme krájané rajčiny z konzervy a na kocky nakrájané tofu.  Poriadne premiešame, chvíľku povaríme, pridáme kukuricu a dochutíme soľou, korením a bylinkami podľa chuti. Zmes necháme prevrieť a následne ju odstavíme z plameňa a vmiešame do nej nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Zmesou naplníme predpečené cukety, posypeme nastrúhaným parmezánom a dáme ešte zapiecť do rúry pri rovnakej teplote na cca 15 minút. Cukety podávame so zeleninovým šalátom.

NUTRIČNÉ INFORMÁCIE

na 1 porciu (z celkového množstva nám vyjdú dve)

Kalórie: 375

Sacharidy: 30 g
Bielkoviny: 26 g
Tuky:  17 g