Recepty
Hlavný chod
Suroviny
- 180 g špagiet
- 2 vajíčka
- 1 žĺtok
- 100 g pancetty/slaniny
- 40 g parmezánu
- 1 ČL olivového oleja
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
Postup prípravy
Špagety dáme variť do dostatočne slanej vody (mala by chutiť ako more). Kým sa špagety varia, v miske zmiešame vajíčka a žĺtok s najemno nastrúhaným parmezánom a mletým čiernym korením, nešetrite ním. Slaninu nakrájame na menšie kúsky a osmažíme ju dochrumkava na troške olivového oleja. Ak sa zo slaniny vypečie príliš veľa tuku, malú časť z neho môžeme odliať preč. Keď sú špagety uvarené al dente, pridáme ich aj so žufankou vody (v ktorej sa špagety varili) do panvice so slaninou. Špagety nepreplachujeme a do panvice ich pridáme priamo z hrnca. Slaninku so špagetami poriadne premiešame, minútku povaríme a odstavíme z plameňa. Panvicu necháme cca 2 minútky vychladnúť, vlejeme žĺtkovo-syrovú zmes a rýchlo miešame. Na cestovinách sa vytvorí lesklá a krémová omáčka. Špagety podávame okamžite, dozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou.
Nutričné informácie
Na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 2
Kalórie: 645
Bielkoviny: 35 g
Sacharidy: 70 g
Tuky: 24 g
