Recepty
Dezerty
Dezerty
Čokoládovo pomarančová pena
Suroviny
- 170 g horkej čokolády
- 400 g smotany na šľahanie
- 4 žĺtka
- 50 g kryštálového cukru
- kôra z 1 ks pomaranča
Postup prípravy
Žĺtka vyšľaháme do penova s cukrom. 2
0 g smotany na šlahanie necháme zahrievať do bodu varu. Horúcu smotanu postupne vlejeme za stáleho miešania k žĺtkam. Žĺtkovú zmes vrátime do hrnca a varíme na miernom plameni do zhustnutia cca 5 minút. Teplota zmesi by mala mať 75 stupňov. Odstavíme, pridáme nasekanú čokoládu, kôru z pomaranča a rozmiešame na čokoládový krém. Krém necháme vychladnúť. Zvyšných 200 g smotany vyšľaháme na šľahačku a postupne ju jemne vmiešame do vychladnutej čokoládovej zmesi. Penu naporcujeme do pohárikov a necháme zachladiť. Pred podávaním vyberieme z chladu a necháme odstáť pri izbovej teplote cca 10 – 15 minút.
Nutričné informácie
Na 1 porciu, z celkového množstva vyjde cca 4 porcií.
Kalórie: 654
Bielkoviny: 6,9 g
Sacharidy: 40,9 g
Tuky: 52,1 g
