Recepty
Hlavný chod
Hlavný chod
Kuracie stehná na víne
Suroviny
- 1 kg horných a dolných kuracích stehien s kožou
- 250 g šampiňónov
- 3 mrkvy (250 g)
- 100 g slaninky
- 350 ml červeného vína
- 500 ml kuracieho vývaru
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 PL rajčinového pretlaku
- 2 PL masla
- 1 a ½ PL hladkej múky
- ½ repkového oleja
- 2 bobkové listy
- 2 stonky rozmarínu
- 2 stonky tymianu
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
V hlbšom hrnci orestujeme na oleji slaninku nakrájanú nadrobno do chrumkava. Slaninku zatiaľ odložíme bokom a výpek ponecháme v hrnci. Kuracie stehná z oboch strán osolíme, okoreníme a v hrnci opečieme dozlatista z oboch strán (cca 5-6 minút). Opečené stehná taktiež odložíme bokom a v hrnci orestujeme cibuľku nakrájanú nadrobno, vareškou popritom zoškrabeme z dna hrnca všetky pripečené kúsky, v ktorých je kopec chuti. K cibuľke pridáme nasekaný cesnak, rajčinový pretlak, bobkové listy, rozmarín, tymian a všetko necháme krátko rozvoňať. Do hrnca vrátime slaninu, kuracie stehná a podlejeme ich vínom a vývarom. Stehná dusíme pod pokrievkou 3
minút, následne pridáme mrkvu nakrájanú na menšie kúsky a dusíme ďalších 20 minút. Ďalej pridáme šampiňóny nakrájané na štvrtinky a pokrm dusíme ďalších 10 minút. Na záver do omáčky vmiešame pastu vytvorenú zo zmäknutého masla a múky, ktorá ju zahustí. Kuracie stehná na víne necháme ešte pár minút prebublať a môžeme podávať, napríklad so zemiakovou kašou, či chlebom.
Nutričné informácie
na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 4
Kalórie: 613
Bielkoviny: 53 g
Sacharidy: 15 g
Tuky: 31 g
