Recepty
Bezmäsité
Bezmäsité
Huevos rancheros (rančerské vajcia)
Suroviny
- 1 cibuľka
- 3 strúčiky cesnaku
- Čerstvý koriander
- 400 g krájaných rajčín z konzervy
- ½ ČL mletej rímskej rasce
- ½ ČL mletého oregana
- 1 PL olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Na dokončenie: 150 g čiernej fazule z konzervy
- 3 vajcia
- Kukuričné tortilly
- 1 avokádo
- 40 g fety
- Limetka
Postup prípravy
Cibuľu, cesnak a stonky koriandru nakrájame nadrobno. Všetko krátko orestujeme na olivovom oleji, pridáme mletú rascu, oregano a ešte krátko orestujeme. Následne prilejeme krájané rajčiny a za občasného miešania povaríme, kým sa väčšina vody odparí a vznikne nám hustejšia omáčka. Na záver do rajčinovej omáčky vmiešame nasekané lístky koriandru.
Fazuľu prepláchneme, krátko povaríme a následne s trochou vody rozmixujeme na hustú kašu. Tortilly opečieme nasucho, potrieme ich fazuľovou kašou, rajčinovou omáčkou a podávame ich s volským okom, rozdrobenou fetou, avokádom nakrájaným na tenké plátky, čerstvým koriandrom a limetkou.
Nutričné informácie
na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 3
Kalórie: 437
Bielkoviny: 17 g
Sacharidy: 41 g
Tuky: 23 g
