Recepty
Bezmäsité
Vegánske hubové cestoviny
Suroviny
- 250 g špagiet/cestovín bucatini
- 250 g hnedých šampiňónov
- 200 ml rastlinnej smotany (mandľová, ovsená...)
- 60 g baby špenátu
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 15 g lahôdkového droždia + na servírovanie
- 1 PL olivového oleja
- 3-4 vetvičky čerstvého tymianu
- Voda z cestovín podľa konzistencie
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente. Zakiaľ sa cestoviny varia, pustíme sa do prípravy omáčky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a v hlbšej panvici na olivovom oleji krátko osmažíme. Do panvice pridáme šampiňóny nakrájame na plátky, trošku soli, a lístky tymianu. Šampiňóny restujeme za občasného miešania, kým sa z nich neodparí väčšina vody. Následne do panvice prilejeme rastlinnú smotanu a pridáme baby špenát a uvarené cestoviny. Cestoviny vopred nepreplachujeme a pridávame ich do panvice rovno z hrnca, v ktorom sa varili. Všetko dôkladne premiešame, dochutíme soľou, korením a lahôdkovým droždím. Omáčku môžeme podľa potreby zriediť vodou, v ktorej sa varili cestoviny. Cestoviny s omáčkou necháme krátko prevrieť a môžeme podávať. Cestoviny podávame ešte teplé, posypané lahôdkovým droždím.
