Recepty

Bezmäsité

Špenátové rizoto so špargľou

Náročnosť nízka

2 Porcie 50 Minút

Postup prípravy

Vytlačiť recept

Suroviny

1 cibuľa
300 g ryže Arborio
100 ml bieleho vína
cca 400 ml kuracieho vývaru
200 g zelenej špargle
100 ml vody
2 hrste mladého špenátu
1/2 ČL Terka mletého čierneho korenia
2 ČL Terka sušenej bazalky
soľ podľa potreby
1 veľká PL masla
50 g parmezánu
1 syr Halloumi

Postup prípravy

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji.
Pridáme ryžu a minútu opekáme.
Vlejeme víno, necháme odpariť. Následne po častiach vlievame vývar a občasne premiešame.
Keď sa nám vývar zredukuje, dolejeme opäť, až kým nie je ryža takmer hotová.
Pridáme nakrájanú špargľu a varíme až do zmäknutia ryže. Ak je potrebné, opäť dolejeme vývar.
Do mixéra vložíme špenát, zalejeme vodou, pridáme korenie, bazalku a rozmixujeme dohladka.
Vlejeme do rizota, premiešame a necháme ešte minút povariť, aby sa rizoto zahustilo.
Na záver vmiešame maslo a parmezán. Dosolíme podľa potreby.
Podávame s opečeným halloumi.