Recepty
Bezmäsité
Špenátové rizoto so špargľou
Suroviny
- 1 cibuľa
- 300 g ryže Arborio
- 100 ml bieleho vína
- cca 400 ml kuracieho vývaru
- 200 g zelenej špargle
- 100 ml vody
- 2 hrste mladého špenátu
- 1/2 ČL Terka mletého čierneho korenia
- 2 ČL Terka sušenej bazalky
- soľ podľa potreby
- 1 veľká PL masla
- 50 g parmezánu
- 1 syr Halloumi
Postup prípravy
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji.
Pridáme ryžu a minútu opekáme.
Vlejeme víno, necháme odpariť. Následne po častiach vlievame vývar a občasne premiešame.
Keď sa nám vývar zredukuje, dolejeme opäť, až kým nie je ryža takmer hotová.
Pridáme nakrájanú špargľu a varíme až do zmäknutia ryže. Ak je potrebné, opäť dolejeme vývar.
Do mixéra vložíme špenát, zalejeme vodou, pridáme korenie, bazalku a rozmixujeme dohladka.
Vlejeme do rizota, premiešame a necháme ešte minút povariť, aby sa rizoto zahustilo.
Na záver vmiešame maslo a parmezán. Dosolíme podľa potreby.
Podávame s opečeným halloumi.
Nutričné informácie
Na 1 porciu, z celkového množstva vyjde cca 12 porcií.
Kalórie: 780
Bielkoviny: 31,8 g
Sacharidy: 91,4 g
Tuky: 28,7 g
Vláknina: 2,1 g
