Recepty
Polievky
Polievky
Mrkvovo-zázvorová polievka s kokosovým mliekom
Suroviny
- 6 ks mrkvy (600 g)
- 20 g čerstvého zázvoru
- 50 g červenej šošovice
- 180 ml light kokosového mlieka
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 3/4 ČL kurkumy
- 1 ČL kari korenia
- Soľ podľa chuti
- Chilli podľa chuti
Postup prípravy
Cibuľu, cesnak a zázvor nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nakrájame ju na kolieska. V hrnci si rozpálime olivový olej, na ktorom opečieme cibuľu so zázvorom a po chvíli pridáme cesnak. Následne pridáme prepláchnutú červenú šošovicu a mrkvu. Prisypeme aj kurkumu, kari a chilli. Všetko poriadne premiešame, zalejeme vývarom a varíme približne 2minút, dokiaľ mrkva nie je mäkká. Polievku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom. Na záver do nej vlejeme kokosové mlieko, dochutíme soľou (prípadne aj ďalšími koreninami) a podávame.
Nutričné informácie
Na 1 porciu, z celkového množstva ich vyjde 5:
Kalórie: 171
Bielkoviny: 5 g
Sacharidy: 26 g (z toho vláknina 5 g)
Tuky: 6 g
