Recepty
Bezmäsité
Suroviny
- Hladká múka 500 g + na pomúčenie
- Mlieko 250 ml
- Trstinový cukor 65 g + 1 ČL
- Repkový olej/masť 50 ml + olej na vysmážanie
- Žĺtok 2
- Rum 1 PL
- Droždie 1 balíček
- Soľ štipka podľa chuti
- Na jahodovú penu
- Vaječné bielko 2
- Cukor 100 g
- Jahodový džem 60 g
- Práškový cukor na dokončenie
Postup prípravy
Do teplého mlieka vmiešame sušené droždie, lyžičku cukru a necháme vzísť kvások. Múku premiešame so zvyšným cukrom a soľou. Prilejeme olej, rum, žĺtky, vzídený kvások a vypracujeme hladké a nelepivé cesto. Cesto prikryjeme utierkou a necháme ho vykysnúť 90 minút.
Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 2 cm a vykrajujeme z neho jednotlivé šišky napr. pohárom. Šišky necháme prikryté utierkou podkysnúť ešte 30 minút. V strede šišiek vytvoríme napr. palcom jamku (do nej budeme plniť penu) a pustíme sa do smaženia. Šišky smažíme v hrnci v horúcom oleji rozohriatom na 170 °C z oboch strán dozlatista (začíname smažiť hornou stranou) cca minútu z každej strany. Šišky osušíme papierovou utierkou a začneme s prípravou peny.
Bielky vyšľaháme nad parou do jemnej peny a postupne prisypávame cukor a šľaháme do pevného snehu. Na záver zašľaháme jahodový džem a penou ozdobíme naše šišky. Šišky podávame posypané práškovým cukrom.
Nutričné informácie
na 1 šišku
Kalórie: 271
Bielkoviny: 4 g
Sacharidy: 34 g
Tuky: 14 g
