Recepty
Polievky
Špargľový krém s bylinkovými krutónmi
Suroviny
- 500 g zelenej špargle
- 300 g zemiakov
- 700 ml zeleninového vývaru
- 100 ml smotany na varenie
- 1 cibuľa
- 30 ml olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- mleté čierne korenie
- soľ
- 200 g chleba
- 1 ČL oregana
- 1 ČL tymianu
- 1 ČL bazalky
- čerstvé bylinky
Postup prípravy
Na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridáme najemno nakrájaný cesnak a ešte krátko opečieme. Prilejeme vývar, pridáme zemiaky nakrájané na kocky, soľ a povaríme do zmäknutia zemiakov. Zo špargle odlomíme drevnaté konce, nakrájame ju na menšie kúsky a pridáme do polievky, ktorú povaríme ešte cca 5 minút.
Medzitým chlieb nakrájame na kocky a premiešame ho s olejom, soľou, mletým čiernym korením a sušenými bylinkami. Krutóny preložíme na plech (jednotlivé kúsky by sa nemali prekrývať) a pečieme ich cca 15 minút pri teplote 18
°C dozlatista.
Polievku rozmixujeme dohladka, prilejeme smotanu, dochutíme ju soľou, mletým čiernym korením a odstavíme ju z plameňa. Špargľovú polievku podávame s krutónmi a prípadne aj čerstvými bylinkami.
Nutričné informácie
na 1 porciu, z receptu vyjdú 4
Kalórie: 336
Bielkoviny: 9 g
Sacharidy: 47 g
Tuky: 15 g
