Recepty
Polievky
Najlepšia tekvicová polievka
Suroviny
- Tekvicové semienka
- 250 g mrkvy
- 250 g batátov
- 1,2 litra vody/zeleninového vývaru
- 100 ml kokosového mlieka
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 5 cm kúsok čerstvého zázvoru
- 1 PL olivového oleja
- 1 ČL kurkumy
- Limetková šťava
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mleté chilli
Postup prípravy
Najskôr tekvicu dôkladne umyjeme, prepolíme, vydlabeme a nakrájame na väčšie kocky. Tekvicu nie je potrebné šúpať. Batáty a mrkvu ošúpeme, batáty nakrájame taktiež na väčšie kocky a mrkvu na tenšie kolieska. V hlbšom hrnci na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Ďalej pridáme najemno nakrájaný cesnak a zázvor, kurkumu a všetko spolu orestujeme ďalšiu minútku. Do hrnca pridáme nakrájanú tekvicu, batát a mrkvu, všetko spolu premiešame a zalejeme vodou/zeleninovým vývarom. Hrniec zakryjeme pokrievkou a zeleninu uvaríme domäkka (približne 25 minút). Následne polievku rozmixujeme dohladka, vlejeme do nej kokosové mlieko a dochutíme ju soľou, chilli a mletým čiernym korením. Polievku ešte necháme prevrieť a na záver ju dochutíme limetkovou šťavou podľa chuti a odstavíme z plameňa. Polievku podávame ešte teplú s tekvicovými semienkami.
Nutričné informácie
Na 1 porciu, z celkového množstva ich vyjde 6
Kalórie: 133
Bielkoviny: 3 g
